A vitamina B12 (assim como chamada de cobalamina, em consequência a que contém cobalto) é uma vitamina hidrossolúvel essencial para o funcionamento normal do cérebro, do sistema nervoso, e para a criação de sangue e de numerosas proteínas. Nem os fungos, nem as plantas, nem ao menos os animais conseguem produzir esta vitamina. Apenas as bactérias e Archaeas possuem as enzimas necessárias para sua síntese, não obstante vários alimentos são fonte natural de B12 devido à simbiose bacteriana. Estruturalmente descrevendo, esta é a vitamina mais complexa e pode ser produzida industrialmente exclusivamente por fermentação bacteriana.
É desenvolvida por uma categoria de compostos quimicamente relacionados (vitámeros), os quais atuam como vitaminas. O cobalto, um oligoelemento, está no centro do anel tetrapirrol chamado corrina. A biossíntese é levada a cabo apenas por bactérias, que geralmente produzem hidroxicobalamina, no entanto a conversão entre as diferentes maneiras de vitamina é alcançada no corpo humano. A vitamina B12 foi descoberta por tua ligação com a anemia perniciosa, uma doença auto-imune que destrói as células parietais do estômago, responsáveis pela secreção do fator intrínseco gástrico.
Estas células assim como são responsáveis na secreção do ácido gástrico. O fator intrínseco é fundamental para a normal absorção da vitamina B12, pelo que a ausência do fator intrínseco, como se vê pela anemia perniciosa, ocasiona uma deficiência de vitamina B12. Já foram dilucidados outros tipos mais sutis de hipovitaminosis B12.
O nome da vitamina B12 e o opcional cobalamina, normalmente realizam referência a todas as maneiras dessa vitamina. Alguns médicos têm sugerido que são capazes de ser divididos em duas categorias pra teu exercício. O termo B12 pode ser usado corretamente pra referir-se a cianocobalamina, a principal forma de B12, usada em alimentos e suplementos nutricionais.
Geralmente, isto não cria nenhum defeito, mas, talvez, em casos insuficiente frequentes de dano nos nervos ópticos devido aos elevados níveis de cianeto no sangue causados pelo consumo de cigarros. Para impossibilitar isto é necessário deixar de fumar ou sumistrar forma diferente de B12 pra eliminar os defeitos oculares. Mas, a ambliopia gerada pelo tabagismo é uma doença rara e ainda não está claro se é sintoma de uma típico hipovitaminosis B12 que é resistente ao tratamento com cianocobalamina. A biológicamante inativa pseudovitamina B12 está predominantemente presente pela maioria das bactérias, incluindo a spirulina e em muitas algas, como a Asakusa-nori seca (Porphyra tenera).
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A deficiência de B12 é a conseqüência da anemia perniciosa que normalmente era fatal, e tinha uma etiologia desconhecida, no momento em que foi descrita na primeira vez pela medicina. Após uma série de cuidadosos estudos clínicos, George Richards Minot e William Parry Murphy, propuseram-se isolar parcialmente a substância presente no fígado, o que razão a cura da anemia em cães, e constataram que era o ferro.
Também descobriram que uma substância curou-lo a anemia perniciosa pros seres humanos, mesmo que não teve efeito em cães analisados. O fator específico para o tratamento desse tipo de anemia, achado no suco de fígado, foi encontrado por esta coincidência. Minot e Murphy relataram estas experiências, em 1926. Sendo esse o primeiro progresso real pro tratamento desta doença.